在上海建国中路的八号桥创意产业园，一家由原上海汽车制动器厂旧厂房改造的艺术餐厅里，一道“龙虾麻婆豆腐”令人称奇：在传统川味的麻辣鲜香中，波士顿龙虾肉的甘甜若隐若现，如同上海“海纳百川”的味觉隐喻；豆腐如绢帛般滑嫩，虾肉似珍珠般弹润，淋上特调的酱汁，在盘中勾勒出一幅写意山水。而另一道低温慢烤三文鱼，则向北京烤鸭致敬，经过风干熟成，三文鱼的鱼皮如琥珀般透亮酥脆，鱼肉却保持着刺身级的柔嫩，搭配白葡萄酒与欧芹调制的冰霜酱汁，是专为酷暑设计的味觉救赎。
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编辑: 康万郡
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