蚕蛹含有较高的蛋白质以及营养元素。有非常好的滋补作用，而且能够调整我们，身体的营养结构，相信有很多朋友都吃过油炸的蚕蛹，也有很多的朋友特别是女士朋友，看到之后觉得吃不下去，有的人还害怕，其实蚕蛹吃起来还是比较的美味的，早在1400年前，蚕蛹就已经成为人们餐桌上的美食！只要真正品尝过这道菜的人都会觉得非常好吃，在品尝美食的同时又滋补了身体！
第一，我们讲一下蚕蛹的选购技巧一定要选鲜活的一定要选鲜活的。外表色泽鲜红光亮。会慢慢的蠕动的那种。那种黑黑的，不动的就是已经死去了的，会影响口感和味道！我们不能选择那种购买
制作步骤
原料：蚕蛹，葱姜，
调料：盐味精
制作：
①买回来的蚕蛹，放入清水，多清洗几遍，控干水分。
②加入盐腌制10分钟
③锅内放入油，油温升至5成左右，放入葱姜，炒香下入腌好的蚕蛹，小火慢炒，桃汁香酥即可
如果觉得太费劲，我们可以用油炸的方式
锅内放入适量的油，油温烧到7成，把腌过的蚕蛹，放到油锅里炸制。油炸的方式虽然快，但是也需要把握好火候，因为炸制时间过久，她又容易炸糊炸，就变得苦涩影响口感，炸至火候过轻吃起来水分较多，影响口感，所以说，刚才用的火候一定要控制好！
香酥蚕蛹，这道菜做起来虽然非常简单，但是对火候的要求会比较苛刻，当然，做出来的菜品，吃起来是非常的香酥可口，作为下酒菜来吃，是再好不过的！
采用虽然好吃，营养价值很高，但是我们一定要注意它属于法务，一次性不能吃太多，我们平时一定要注意营养均衡，坚持好好锻炼身体，增强机体免疫力。喜欢吃蚕蛹的人一定不要因为嘴馋，一次性吃的太多，会伤害身体！
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