今天我们就做一道软烂入味的黄豆炖猪蹄。
首先我们需要准备的材料有:
①、猪蹄一只（烧去表面的毛，再清洗干净，砍成小块备用）
②、葱姜适量（洗净，切成片备用）
③、黄豆一小碗（洗净备用）
④、盐，白糖，生抽，老抽，蚝油，黄豆酱，料酒，啤酒，桂皮，香叶，八角各适量
⑤、小葱，香菜各适量（洗净，切成小段备用）
步骤:
第一步、锅中加入适量清水，倒入猪蹄，加入适量料酒，适量葱姜煮开，捞去浮沫，再煮5分钟，然后捞出过凉，再多清洗几遍，清洗干净，滤干水分备用。
第二步、锅烧热，倒入黄豆，炒至表面微黄，即可倒出备用。
第三步、调料汁，准备一个大碗，倒入适量盐，适量白糖，适量生抽，适量老抽，适量蚝油，适量黄豆酱，适量啤酒搅拌均匀备用。
第四步、准备一个砂锅，倒入清洗干净的猪蹄和炒好的黄豆，再加入适量桂皮，香叶，八角，姜片，然后倒入调好的料汁，盖上锅盖，炖个半小时左右。
第五步、半小时后，用筷子翻下面，再继续炖，炖至汤汁变少变弄，然后猪蹄软烂，在撒上适量葱花和香菜，即可出锅装盘。
那么一道软烂入味，不腥不油腻的黄豆炖猪蹄就做好了。喜欢的朋友可以在家尝试着做哟，营养美味。
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