寿桃的制作方法

描述：过几天是老母亲生日，先做几个喜庆寿桃庆贺，预祝老母亲生日快乐！

用料：

• 中筋面粉 400克
• 温水 180克
• 糖 60克
• 酵母 4克
• 盐 2克
• 芋泥馅 250克
• 红色素 少许

步骤：

0. 全部食材拌匀揉成光滑面团

1. 温暖处发酵去2倍大

2. 面团排气揉至光滑，分别称每个30克，搓圆，醒发10分钟。醒发面团期间先顺便称芋泥馅，每个10克搓圆待用。

3. 每个面团包入一粒芋泥馅

4. 然后搓成如图造型

5. 然后再把顶端用手捏成尖形

6. 再用筷子或竹签用手辅助压成比较深的一条线(如图)

7. 全部压好如图，再放蒸锅内第二次发酵，现在气温大概20分钟

8. 冷水上锅，水开后计时15分钟，再闷5分钟开锅

9. 准备一小碟红色食用色素

10. 再准备一把牙刷，蘸一点点红色素，再用一条竹筷轻轻往外抹，寿桃粗坯形成

11. 喷好色素的寿桃

12. 摆盘OK了

小贴士：

记得喷红色色素时牙刷蘸一点点点就够了，喷太多不好看。

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