一道著名的川菜：东坡肉的做法

100次浏览发布时间：2024-12-20 09:50:29

一道著名的四川菜--东坡肉。

大家好，今天我要向大家介绍这道菜以其独特的口感和香气而闻名于世。东坡肉是指用猪肉腌制而成，色泽红亮，口感柔软，入口即化。下面我将为大家详细介绍东坡肉的制作方法。

·首先需要准备好猪肉和调料，猪肉可以选择五花肉或者里脊肉，最好选择肥瘦相间的肉。调料可以选择川菜常用的姜、蒜、豆瓣酱、料酒、酱油、糖等。

·接下来需要将猪肉切成均匀的块状，大小适中大约是2厘米左右。然后将切好的肉放入开水中焯水，去除血水和腥味。焯水的时间大约是2分钟左右，待肉变色后即可捞出。

·然后需要将锅烧热，加入适量的油放入姜蒜爆香，再加入豆瓣酱煸炒出红油。接着将焯好水的肉放入锅中煸炒，直到肉表面变色。加入适量的料酒、酱油、糖等调料翻炒均匀。

·最后将肉放入高压锅中，加入适量的水大约是肉的两倍左右，然后盖上锅盖按压"煮饭"键，等待高压锅自动完成煮制过程。待高压锅释放压力后将肉取出切成均匀的块状。最后可以将东坡肉摆放在盘子中，撒上葱花和辣椒面即可享用美味的东坡肉。

以上就是东坡肉的制作方法，希望大家喜欢。