鲜虾干捞粉丝煲
只有见识了粤菜，才懂得什么叫精致到极致的养生。虾，还是一如既往的韧滑可口。
难度：一般
烹饪时间：4分钟
口味：鲜
做法：
1 把洗净的粉丝切段。
2 虾仁切丁。
3 虾肉加入味精、盐拌匀，再加入水淀粉拌匀。
4 淋入少许食用油腌渍10分钟。
5 热锅注油，烧至四成热，倒入虾肉。
6 滑油片刻后捞出。
7 用油起锅，倒入葱末、姜末、蒜末爆香。
8 倒入虾肉，加料酒炒香。
9 倒入粉丝炒匀。
10 加入盐、味精、生抽，再淋入熟油拌匀。
11 放入芹菜末、红椒末。
12 快速翻炒匀。
13 盛入煲仔，置于大火上烧开。
14 取下砂煲即可。
食材:
水发粉丝：300克
虾仁：100克
红椒末：少许
芹菜末：少许
葱末：少许
姜末：少许
蒜末：少许
盐
味精
生抽
料酒
水淀粉
相关常识：
虾含有丰富的蛋白质、钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A等成分，且其肉质松软、易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。虾的通乳作用较强，对孕妇还有补益功效。
制作指导：
粉丝可用温水先泡发。先将锅热好，再倒入冷油，再快速将泡发的粉丝倒入锅中翻炒，这样可以避免翻炒时粉丝出现粘锅现象。
相宜相克：
与虾搭配相宜的食材：
韭菜花：治夜盲、干眼、便秘
豆腐：利于消化
葱：益气、下乳
香菜：补脾益气
猪肝：治肾虚、月经过多
鹌鹑：补脾和胃、补肾固精
枸杞：补肾壮阳
燕麦：有利牛磺酸的合成
豆苗：增强体质、促进食欲
白菜：增强机体免疫力
与虾搭配相克的食材：
南瓜：引起腹泻、腹胀
猪肉：易耗人阴精
西瓜：降低免疫力
百合：降低营养
茶：引起结石
猕猴桃（奇异果）：对人体不利
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