近日，云南菌子火锅的独特食用规则在网络上引发热议。多位游客分享了自己在云南吃菌子火锅的经历，其中“揭开锅盖拍照被服务员大喊制止”的趣事成为讨论焦点。
据游客描述，在云南的菌子火锅店，服务员会严格执行一系列规则：菌子下锅后必须高温煮满20分钟，期间禁止喝汤、吃菌、涮菜，甚至不能用勺子搅拌锅内的食材。20分钟后，服务员会取一份汤料留样备份，以备后续化验。
一位游客回忆道：“我刚想揭开锅盖拍照，服务员就大喊着跑过来，让我赶紧盖住锅盖。他们说这是为了防止未煮熟的菌子被误食，真是既紧张又暖心。”
云南野生菌种类繁多，其中不乏有毒品种。未煮熟的菌子可能含有毒肽、溶血素等毒素，误食后可能导致幻觉、肝肾损伤等严重后果。因此，严格的烹饪规则和留样机制是为了确保菌子完全煮熟，避免食客中毒。
网友热议：规矩多但值得
这些规则在网络上引发了广泛讨论。有网友表示：“第一次吃菌子火锅时，桌上连碗筷都没有，直到计时器响了才给餐具，真是让人哭笑不得。”也有网友称赞：“这些规矩虽然繁琐，但体现了店家对食客安全的重视，值得点赞！”
云南相关部门多次提醒游客，食用野生菌时务必选择有资质的餐厅，严格遵守烹饪规则，避免凉拌、生食或食用不认识的菌类。
来源：潇湘晨报
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